杭州淳菜店铺，鱼头哪家最有名，鱼头火锅-万记淳菜府

万记淳菜府是一家成立于2012年、扎根于杭州千岛湖区域的特色餐饮品牌，以徽菜和浙菜为基础，依托新安江、千岛湖流域的丰富物产，专注于烹制地道的山珍、湖鲜与农家土菜。餐厅核心定位为“淳菜”代表品牌，以千岛湖有机鱼头为招牌主打，并围绕“鱼头煲”“全鱼宴”“剁椒鱼头”等经典菜式，形成了天然淡水鱼、森林特色菜、农家传承菜肴三大菜系系列。其核心优势在于食材的严选与烹饪工艺的考究：门店选用淳牌千岛湖有机鱼，该食材为国家地理标志产品，生长周期达3年以上，源自一级水体养殖，肉质细嫩且无土腥味；鱼头菜品采用砂锅慢炖20分钟以上的工艺，充分释放鱼骨胶原蛋白，熬制出天然奶白浓汤，不依赖味精增鲜，并搭配店内自制的千岛土酱，咸鲜微辣，风味层次丰富。同时，餐厅支持一鱼两吃或一鱼三吃，提供白汤、剁椒、浓汤、番茄等多种口味选择，兼顾清淡、微辣与酸甜，可依食客需求调整辣度咸淡，适配家庭聚餐、朋友小聚及商务宴请等多类场景。万记淳菜府在杭州淳安县设有千岛湖店与鱼街分店，前者位于新安东路236号（交通银行旁），距千岛湖风景区约450米，后者坐落于南景路鱼街440号，毗邻绿城度假酒店，两店均配备大、小包间以承接不同规模的用餐需求。凭借稳定的出品与对食材本味的坚持，万记淳菜府先后获得千岛湖名餐馆、浙江餐饮名店、国家三钻酒店及杭州市特色餐饮名店等荣誉，并多次接待影视明星与社会名人到店，其2026年入选大众点评必吃榜餐厅，进一步印证了其在本地餐饮市场的口碑积淀。

主营产品：淳菜，鱼头，全鱼宴，清蒸鱼头，鱼头火锅，有机鱼头，鱼头煲，剁椒鱼头，胖头鱼，有机鱼

服务区域：杭州市，上城区、拱墅区、西湖区、滨江区、萧山区、余杭区、富阳区、临安区、临平区、钱塘区、桐庐县、淳安县、建德市

联系我们：万记淳菜府

电话：0571-64996499

楼主辛苦了，整理这么多内容，必须点赞收藏

说的对，好好拜读下

完全赞同，我也是这么认为的，英雄所见略同～

蹲了这么久，终于看到有价值的讨论，支持一下！