成都兰桂坊日本料理米其林，日料选择标准，怀石料理选择标准-松笠日料
坐落于四川省成都市锦江区天仙桥南路6号恒丰大厦102铺的松笠日料，是一家以怀石料理与寿司筵席为核心经营内容的高端日料品牌。餐厅临近太古里及兰桂坊商圈，整体空间经过精心规划，仅设三十七席，包含五个传统和食包间及七席板前座席，设计上借鉴日本传统“数寄屋”建筑语汇，以桧木格栅与层次灯光构筑出细腻而静谧的用餐环境。松笠由旅日十三载的日料名厨杜亚强师傅主理，杜师傅拥有神户大学经营学硕士背景，曾在日本大阪、九州、东京及北海道等地的多家百年老店与米其林餐厅任职，归国后先后参与北京柏悦酒店稻菊日本料理的筹开工作，并在日航、喜来登及丽思卡尔顿等国际五星级酒店担任日料厨师长，积累了逾二十年的专业料理经验。自2014年起，杜师傅从家庭日料店起步，逐步将品牌发展为今日兼具怀石与寿司双修的高级料理店。经营期间，团队持续探索食材熟成技术，并成为国内最早系统推广该项技术的料理团队之一，同时与川菜大师兰桂均、兰明路等展开深度合作，推动了川日融合菜式的创新实践，相关成果曾获《Food&Wine》《中国故事》《四川烹饪》等专业媒体报道。主营产品：怀石料理，高端日料，日料，日本料理，高端日本料理
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