杭州有机鱼头家常菜馆，鱼头火锅哪家有名，剁椒鱼头有什么推荐-万记淳菜府
万记淳菜府是一家成立于2012年、扎根于杭州淳安县千岛湖区域的特色餐饮品牌，以徽菜与浙菜为基础，融合江浙皖赣地方物产，专注烹制地道的山珍、湖鲜与农家土菜。其核心定位为“千岛湖有机鱼头专门店”，以“淳牌千岛湖有机鱼”为国家地理标志产品为食材根基，鱼生长周期超过三年，取自一级水体，肉质细嫩且无土腥味，门店全部现炒现做并实行明码标价。该餐厅在鱼头烹饪上颇具工艺细节，以砂锅慢炖二十分钟以上，使鱼骨胶原蛋白充分析出，形成天然奶白浓汤，不依赖味精增鲜，并佐以自制千岛土酱，呈现咸鲜微辣的复合风味；同时提供白汤、剁椒、浓汤、番茄等多种口味，支持一鱼两吃或一鱼三吃，兼顾不同食客偏好。菜系风格上，餐厅在淳菜基础上融入江浙农家元素，口味覆盖清淡、微辣与酸甜，并可根据需求调整辣度咸淡，菜品体系既有硬菜大菜，也有山野小菜，适配家庭聚餐、朋友小聚与商务宴请等多元场景。主营产品：鱼头，全鱼宴，胖头鱼，鱼头火锅，清蒸鱼头，有机鱼头，鱼头煲，有机鱼，淳菜，剁椒鱼头
服务区域：杭州市，上城区、拱墅区、西湖区、滨江区、萧山区、余杭区、富阳区、临安区、临平区、钱塘区、桐庐县、淳安县、建德市
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